健康食品 Healthy Food
中慧食品，系山東亞太中慧集團(tuán)有限公司旗下食品事業(yè)平臺，以健康養(yǎng)殖和安全食品為核心，并逐步完善中央廚房、生鮮連鎖、快餐終端、食堂團(tuán)膳等產(chǎn)業(yè)鏈布局，致力于為社會提供健康美味、質(zhì)優(yōu)價廉的食品。
中慧食品始終秉承集團(tuán)“健康食品 幸福生活”的企業(yè)愿景，打造了保障食品健康安全的品控體系：通過精心研制的飼料配方、優(yōu)質(zhì)的內(nèi)部種苗供應(yīng)、科學(xué)規(guī)范的現(xiàn)代化飼養(yǎng)、全程嚴(yán)苛的檢驗程序、精益的生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)等五個方面的層層把關(guān)，確保了從農(nóng)場到餐桌食品健康與安全，為消費者源源不斷地提供著各種美食產(chǎn)品。
為保證屠宰加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)品品質(zhì)，建成高標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)肉食屠宰深加工基地兩家：山東鄒平亞太中慧食品有限公司和山東銘基中慧食品有限公司。共有3條自動化屠宰生產(chǎn)線，先后與丹麥LINCO、韓國TAEJIN等設(shè)備公司合作，對設(shè)備進(jìn)行了改造升級，日屠宰量達(dá)到36萬羽，月供應(yīng)各類優(yōu)質(zhì)雞肉產(chǎn)品15000噸。
公司圍繞食品健康安全，生產(chǎn)中采用“人性化屠宰”——控制氣氛屠宰的方法，保證了肉質(zhì)安全和品質(zhì)。員工經(jīng)過嚴(yán)格的崗位培訓(xùn)及考核合格后上崗，工人操作技能熟練，且生產(chǎn)現(xiàn)場采用嚴(yán)格的5S（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)）管理，按照ISO9000標(biāo)準(zhǔn)和HACCP質(zhì)量體系的要求，設(shè)立了疾病藥殘控制體系，建立建全了食品質(zhì)量安全管理流程和500多個企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)，使肉雞從進(jìn)廠到分割、入庫、出庫都在嚴(yán)格的控制之下。
中慧食品擁有一支由食品碩士、本科專業(yè)人員組成的高學(xué)歷、高素質(zhì)的研發(fā)團(tuán)隊，他們擁有豐富的研發(fā)經(jīng)驗，能夠根據(jù)市場變化和客戶需求，對各種的產(chǎn)品工藝、口味等進(jìn)行試驗和創(chuàng)新，研發(fā)出各類符合消費者口味的產(chǎn)品。中慧食品研發(fā)中心自主研發(fā)的漢森肉排、辣么大雞排、雞肌堡、楓葉肉排、果園松脆雞、澳洲大串等產(chǎn)品廣受市場和消費者歡迎。
為加強(qiáng)對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和加工環(huán)節(jié)的安全檢測，集團(tuán)建立了專門的疾病控制和品質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)。集團(tuán)疾病控制中心特聘美國獸醫(yī)學(xué)博士及國內(nèi)高校、科院院所獸醫(yī)專家作為技術(shù)顧問，對農(nóng)場養(yǎng)殖進(jìn)行畜禽疫病病理學(xué)診斷與檢測、病原分離鑒定、病原分子生物學(xué)診斷、病原流行病學(xué)監(jiān)測、畜禽免疫抗體水平監(jiān)測等診斷檢測服務(wù)。同時，斥資1000余萬建立了集團(tuán)食品檢測中心，檢測人員由博士、碩士等專業(yè)人士組成，擁有包括三重四級桿液質(zhì)聯(lián)用儀（AB4500）在內(nèi)的各類分析儀器及輔助設(shè)備100余臺/套，檢測范圍涉及近200余個檢測項目，保證了雞肉從宰前到宰后的質(zhì)量管控。
目前，中慧食品已經(jīng)通過HACCP/ISO22000認(rèn)證、并連續(xù)獲得具有國際資質(zhì)的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證，是國內(nèi)外眾多大型快餐企業(yè)的戰(zhàn)略合作伙伴。
